韩三千小说

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第37章 往肉馅里倒水（第1页）

前世她吃过一次莲藕饺子，真的很脆嫩，口感特别好。

用刮皮刀将萝卜皮削掉，莲藕切去两头，也削了皮，一个一个放在脸盆里。

家里的脸盆都是她老妈给准备的，本来热水壶也有准备，她怕寄件的时候摔坏了，就没要，留在了家里。

不然昨晚烧了开水也不至于倒进军用水壶。

整理好这些菜，秦双双开始用刀刮鱼鳞。

沈晨鸣买的是两条一斤多重的草鱼，嘴巴一张一张的，快要死了。她得赶紧收拾出来，用盐巴腌了，晚上红烧。

有了红烧肉，红烧鱼，还有饺子，骨头汤，再加上一些别的菜，基本上算是比较丰盛了。

难得请人吃一次饭，怎么着也得让人吃好喝好。

本来这鱼可以做成水煮鱼片，只是她不会片鱼片，怕整不好，还是红烧吧！一会儿多放点干辣椒啥的，一样好吃。

沈晨鸣还在剁饺子馅，刀被他占着，秦双双就将菜端进来，一样一样洗好放着。

两条鱼洗干净，用根绳子拴了挂着沥水。

剁饺子馅的沈晨鸣看了，嘴角高高翘起，小丫头很能干，往后一定能将家里打理的井井有条。

他负责在外头拼命挣钱，小丫头负责在家貌美如花。

本来以为小丫头很娇气，什么都不会，他做好了外头干完工作，回家照顾丫头的准备。

今日一看，是他想多了。小丫头根本无需他操心，只要告诉她要办什么事，绝对能办的妥妥当当。

很好。

他的小丫头不但可爱，可口，还可心。

等了这么多年真没白等，小丫头给他的惊喜实在是太多了。

馅料剁好，沈晨鸣按照秦双双的吩咐装进一旁的脸盆里：“丫头！还要做什么？”

秦双双指着洗好的莲藕：“把那几个莲藕切了剁碎，一起放进肉馅里，我给你包莲藕饺子，特别清甜。”

“好！”

小丫头的话，沈晨鸣半点不反对，走过去拿起莲藕一个一个切成厚藕块，挥舞菜刀，再次“duanduanduan”地剁了起来。

秦双双则是拿了一双筷子，走到放肉馅的脸盆旁边，先往里头倒了一勺盐巴，半勺味精，两勺酱油，一勺油，再往里头掺了三勺之前泡好的葱姜水。

顺着一个方向用力搅拌。

往馅料里放盐巴味精和酱油沈晨鸣都觉得无可非议，可为什么要放葱姜水？还要放油？肉馅本身就有油呀。

放那么多油，吃起来会不会满嘴流油？

“丫头！为什么要往里头倒水放油？一会儿还怎么包饺子？”

饺子这种东西他也包过，没亲手调过馅料也见过别人调，就没谁往里头放水的。

“这你就不懂了吧？往肉馅里头放油，是锁住它的水分。”秦双双煞有其事地解释，“往里头放葱姜水是为了增加肉馅的嫩滑度，放一次还不够呢，得放好几次。”

“啊？还有这说法？”

沈晨鸣感觉小丫头的想法可真多，谁家包饺子讲究这么多？放水还不止放一次，要放好几次。

等会儿小丫头的肉馅调好，包几个饺子煮了吃吃看，是不是有她说的那么好吃。搅拌的肉馅里的水份不见了，秦双双放下筷子，把解冻的骨头洗干净，一个一个丢进高压锅。