狸猫小说

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第八十六章 返本归元本味之汤（第1页）

擦了一下额头上的汗水，别看只是舂烂了一堆的食材，那耗费的体力和心力也不一般。

不是任何的东西胡乱的舂碎就算是完成了这一步动作，每种食材的力度次数和被砸碎的程度也不一样，这才是最耗费心神的地方。

赵扶余心思稍微收拢了一下，撇了一眼不远处的对手，看着他开始对那些毒物进行料理，心中却知道这一步的关键，还是在各种五毒间的配比上。

‘而那一直没有现身的食材，就是关键！’

‘看来，薙切老爷子的说法没有错，果然是有人支持，梦幻食材也拿出来了...’

眼中闪过了一丝精芒，赵扶余也不差。

得了薙切家的梦幻食材‘鱼翅菇’，恰好能够成为他的汤品里，最后提鲜的关键，收敛一切的鲜美于一身。

要知道这种菇的味道可是尤其的特别，兼具了鱼翅的爽滑弹脆外，还有菇类的鲜美以及...柔嫩！

光是本身食材的味道，就已经比最顶级的鱼翅要强上不知多少倍，再经过烹饪的加持...

赵扶余很清楚，自己这一道菜真正登场以后会引起多么强烈的风暴。

实际上，这道菜的奥妙从来就不在食材上，而是耗费的心思，以及关键上的食材如何在萃取了汤汁美味后的结合！

这里面的比例，就是最关键的部分！

...

一连十几个缸子，里面全是赵扶余动用木棒舂碎的食材。

现在却也终于到了可以烹饪的时候。

没有用锅，就是这些缸子下面放上木炭，如果是蔬菜类的汤锅，就只需要稍微加入少许的水就可以，如果是肉类的汤锅，就还要再稍微撒入一些紫色的花瓣，然后多倒一些水，然后慢慢的烧掉煮沸后，冒出来的血沫。

十几口大缸同时煮沸，又被不断的去掉异味杂质，其中却没有加上葱姜料酒等任何的去腥食材，这一点也是让许多人露出了一丝意外的神色。

要知道原味煮东西，并不是不行。

对于食材的要求，他们相信赵扶余的实力也能做得到。

但这么烹饪的手法，似乎是有些太过简单，没有任何特别的地方。

（）;（）　　将各种食材捣碎了熬汤，就能熬出好汤？

这种疑惑不止是诸多普通的观众心内疑惑重重，就连一直对赵扶余的料理技艺十分信服的薙切绘里奈也忍不住冒出了一个疑问。

“海鲜有海鲜味，鸡有鸡味，鸭有鸭味，猪有猪味。”

“这是看似走繁，实际上是寻本的路子。”

“老夫现在真有些期待扶余小子，能够弄出什么世间不曾有过的汤品了。”

要说料理的眼光，薙切仙左卫门才是真正的大行家。

如果之前的那道‘烩乌鱼蛋汤’他还不明白赵扶余的料理到底走什么路子的话。

现在看了这些手法以后，他便已经明悟了。

赵扶余要用的是最简单，也是最复杂的办法，将鲜味完全的萃取出来，融汇一炉，成为一道极鲜的汤水。

可哪怕是看出了赵扶余的料理理念，薙切仙左卫门也不知道到底该怎么处理，可以将各色食材的滋味融为一炉。

不是他没有掌握极致鲜味，而是每个人对极致鲜味的使用都不同，一样的极致鲜味，达到平衡冲破极限的路子也不一样。

但他能看得出来，返璞归真的动作，其实都是为了用最原始简单的办法，来将食材的本味保持住。