狸猫小说

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第108章 第 108 章（第1页）

望着眼前的牌匾，许沁玉这才跟着闻氏进去。

今儿冬氏也过来了，她本来已经不管酒楼的事情，但今日不同，许小娘子第一次来酒楼，她心里自然也记挂着，就过来瞧瞧。

酒楼的伙计们正在洒扫。

许沁玉过去后厨，哪怕她还是个小娘子，这些四十岁，四五十岁的大厨帮厨也都很服她。

许沁玉也不废话，简单说了两句，就开始做今日份的朝食。

食材是昨儿就跟冬席说过，全都已经备齐。

像是河鲜水产还是跟贺老伯定的，牛奶也是让贺老伯帮忙运来的，前些日子两家要合并时，许沁玉就已经跟贺老伯说过，今儿贺老伯也早早的过来镇上，跟着儿孙赶了几辆驴车，把水产跟牛奶送到了这边的大酒楼。

本身东来居这些大厨帮厨还不会做许记的吃食，也多亏冬骞跟汪大厨帮忙，加上成哥儿风哥儿还有大妞他们也在许记待了快年，也差不多能掌勺，帮不少忙，东来居的大厨跟帮厨虽然没做过许记吃食，但他们十几、几十年的经验，上手也特别快，调馅这种活儿帮不了忙，其他却都能帮上忙。

后厨里面顿时热火朝天起来。

总之人多，忙活起来还是很快的。

一个多时辰后，朝食就准备好了，许记也把酒楼的大门打开，开始营业。

昨儿在许记的食客毕竟还是少许，今儿寻过来的也是少数，但他们也都跟往常一样，到了吃朝食的点就准备过去许记，突然想到昨天许记说要搬去东来居，赶忙去了东来居，就现东来居的招牌换成了许记食府，旁边也还挂着个小招牌，是原先东来居的。

食客们站在门口站了会儿，瞧见那四个大大的许记食府四个大字，也有点不太一样的感受，他们也是许记慢慢壮大的见证人。

东来居的朝食原本也都是比较普通的几样。

暮氏的特色菜比较多一些，所以东来居原本朝食的单子就没保留，朝食都是许记的吃食。

所以原本许记的朝食，也都添了几样，加了羊肉胡辣汤，吃胡辣汤自然要配油饼，自然还炸了油饼，这个季节，吃一碗暖暖配上油饼，也很是舒服。

除了羊肉胡辣汤，还有豆皮，米酒，豆花。

这些也都是正常朝食的标配。

许沁玉也没打算一次加太多，因为现在酒楼比较大，之前的朝食花样就有些少，所以先加了这几样，等以后还会慢慢调整，以后还可以把早餐吃的粉面类型也完善一下。

辣糊汤一煮就是一大锅，香味闻起来也霸道。

这些食客得得知上了新鲜朝食，自然都是点的新鲜朝食，再配上之前自己吃惯的其他朝食。

食客们本来还有点担心，就算两家合并，会不会味道不一样。

等点的朝食端上来，闻着熟悉的香味，再入口一尝，味道一点都没变，这才把心放下来，开始安心的吃起朝食来。

新出的几样朝食也特别受食客们喜欢。

而且吃得更加舒心，因为地方宽敞。

以前许记虽然干净亮堂，可实在有点拥挤，现在就舒服不少。

还有那些不知许记已经搬了地儿的食客们，自然还跟往常一样，过去许记用朝食。

结果到了地方之后，现许记关着大门，门上挂着一张告示，说许记搬了地址，跟东来居合并。

周围的商户们也都好心提醒，“许记搬啦，跟东街那边的东来居合并了，大家伙都过去那边吃了，我也刚去吃过，味道还是一样美味，地方更加宽敞了，你们都赶紧过去吧。”

因着贴着告示，加上周围商户们提醒，这些食客们也得知许记搬到东来居去了，自然也都过去那边用朝食。

还有东来居原本的一些食客们，其实他们也喜欢许记的吃食，只是后来觉得许记要排队，又不乐意排队，还特别拥挤，所以才回东来居吃的，现在许记搬过来，朝食还这么多花样，自然也很愿意。

总之第一日准备的朝食，不出两个时辰，就已经全部卖完。

也让东来居的的大厨帮厨们佩服不已。

平日过来吃东来居朝食的食客并不多，所以朝食上座率很低。

今儿上座率竟差不多满的，连着楼四楼的雅间都坐了人。

晚上的暮食也都差不多。而且基本都是点的许记的招牌菜，就连东来居原本的食客大部分也都点的许记的菜单。

暮食时也把准备的食材都给用光了。

之前东来居准备的食材，很多时候都用不完，还会留到第二天，只要味道没变，第二天也会继续当做食材用掉。

许沁玉得知后，告诉这些大厨还有帮厨，还有冬席，“席哥儿，你负责酒楼的采买，应该也清楚食材新鲜的重要性，往后酒楼里头除了一些可以放置的食材，像是腊肉腊肠，或者腌制的一些臭鲑鱼等等这些，像是大部分家禽的肉还有新鲜的蔬菜，如果用不完，就当天晚上让酒楼的伙计们分分，带回去给家人里吃，特别是河鲜类型。”

许沁玉对食材的要求反而是最严格的。

除了天特别冷的时候，一些肉类放上一天还没事儿。

但是河鲜之类，即便是大冬天，鲜活的河鲜跟死掉过一天的河鲜，做出来的味道口感那就开始有区别了。

不过有些肉菜，则的确需要把肉腌制下，放上两日做，味道才凸显出来。

另外还有一些蔬菜，像是白菜萝卜这些，都是可以存储。

那种新鲜的小青菜，第二天就蔫了，这种肯定第二天不能继续使用了。