狸猫小说

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車子後面掛著兩隻蛇皮袋，裡面是兩隻七八斤的肉雞。

他把雞拎出來給她們看稀奇：「這兩隻雞有十五六斤，李老闆說這些雞他才養了三個來月，咱們家的雞得養三年才能這麼大！」

吳菊蘭過來拎著雞顛了顛，也很驚訝：「還真的夠沉的，這樣的雞做出來會好吃嗎？」

「就要這樣的肉雞，柔嫩。」肖紅和他們解釋：「這樣咱們炸十幾分鐘就行了，要是做滷雞的那種雞，起碼得炸二十幾分鐘。」

她興奮的問：「李老闆那邊這樣的肉雞多嘛？」

「有近三百來只。」趙老四樂呵呵的道：「他說咱們要是都要了，那就便宜點，一塊一斤給咱們。」

說完又繼續感嘆：「臨近過年，什麼都漲價，好點的五花肉現在要一塊七一斤了，散養的走地雞也要一塊五一斤了。」

「劉老闆說給咱們得豬頭也要漲到一塊三了。」

吳菊蘭倒吸一口涼氣：「就半年裡，都漲了兩回了，那咱們賣出去要漲價嗎？」

「咱們不漲價。」肖紅見趙老四去殺雞，難得有眼色的去拎爐子上的熱水準備拔雞毛：「蘇家那邊賣的比咱們便宜，還是兩家合夥的，現在原材料漲價了，他們能掙的就更少了，咱們先等他們漲價。」

趙老四現在殺雞度是越來越快了，畢竟隔一天就要殺幾隻雞，久了就熟能生巧。

他很認同的點頭：「不錯，大不了咱們少掙點，也要讓他們不好過。」

知道肖紅受的委屈後，他是很想替她出氣的，但是他們也才在鎮上勉強站穩腳跟。

而蘇家卻是鎮上本地人，沾親帶故的親戚朋友不少，更何況蘇家老大在郵電局上班，蘇家老二在鎮政府上班，不管是認識的人，還是能找的關係都比自家多。

要是鬧起來，自家就算是有禮也不一定能占上風。

現在能在生意上打擊到他們，趙老四難得幸災樂禍起來：「誰讓他們一開始賣的比咱們便宜，現在咱們少掙點不要緊，一定要讓他們吃個啞巴虧。」

現在豬頭進貨價漲了一毛五，自家賣出去滷味不漲價，他們敢漲價的話，那就是把客人往自家推。

要是他們不漲價，那毛估就只能有兩角的利潤，再減去房租調料這些，那就真的只能掙幾分錢惹。

他差點都想夸豬肉價漲的好了。

肉雞修理乾淨後，肖紅特意秤了一下，還有十一斤八兩的淨重。

第83章閆宏

肖紅用一些調料醃製剁好塊的雞肉，就開始調麵糊。

炸雞好不好吃，醃製和麵糊是關鍵。

她勺了麵粉和紅薯粉攪拌均勻，再加入點食鹽和十三香，再加水攪拌成細膩的麵糊。

肖芳在邊上記清楚各種調料，還有分量。

臨近過年，大家都習慣在家做飯，顯得熱鬧有人氣，因此今兒中午沒有訂餐的客人。

肖紅就準備給大家露一手。

等她起鍋燒油的時候，吳菊蘭看著她一下子倒了五六斤油，懷疑自己會心疼的犯了心臟病。

這大豆油就要兩塊多一斤呢，這還不得虧本啊？

她忍不住念叨：「你少放點啊？這可都是油，不是水啊！」

肖紅就當自己沒聽到，把醃製好的雞肉放到麵糊中打幾個滾，等確定雞肉全都裹上面糊厚，再放到紅薯粉里打個滾。

鍋里油溫差不多，她把雞塊下鍋炸，等一會兒才輕輕翻動一下，十分鐘後，雞塊已經微微發黃。

她用漏斗勺把雞塊撈出來控油，把沒炸的繼續放下去炸。

等全都炸好後，再次倒入雞肉復炸，這一回把雞塊炸到了金黃色才撈出來。

一時間，廚房裡肉香味，油香味撲鼻，讓人忍不住咽口水。

原先在燒火的趙老四趕忙拿來秤：「總共十七斤四兩，除去三斤二兩的盆，那也還有十四斤二兩。」

他鬆了口氣，有點驚喜：「沒炸之前，雞肉只有十一斤八兩，這還多了兩斤四兩呢？」

不管是雞肉還是油，那都是好東西，他也怕雞肉不壓秤。

「還真是怪香的。」吳菊蘭看著鍋里的油，哪怕用漏勺撈過，也還有點渣渣：「這些油盛出來以後炒菜，這鍋也不用洗了，等下直接燒青菜豆腐湯就不用放油了。」

哪怕現在日子好過了，但是勤儉節約的習慣已經成習慣了。

「媽你說的對。」等吃了炸雞，喝點清淡點的青菜湯也挺好的，肖紅招呼大家：「快來吃，嘗一下這個味怎麼樣？」

趙老四夾了一筷咬一口，咽下去後連忙點頭：「好吃，沒想到雞肉能這麼嫩。」

燕燕也很捧場：「外面的殼也好吃，香香的，特別酥脆。」

「炸雞外酥里嫩，雞肉鮮嫩多汁，味道香確實美味。」肖芳說的就文雅多了：「最重要的是咱們這邊沒賣，趁著過年弄出來肯定好賣。」

肖紅攬著她的肩膀，很沒正行的感嘆：「燕燕你得跟你二姐學學怎麼說話，多好聽啊？」

燕燕啃著雞腿，沒空說話，笑的眼睛亮晶晶的點頭。

肖芳有點臉紅，無奈的瞪著她：「起開，你別把油沾到我衣服上。」

吳菊蘭心裡很為自己大女兒驕傲，不進腦子好，還善廚藝，不過誇她的話就不說了，免得她尾巴翹到天上去。

她看著女兒問：「這炸雞是真好吃，咱們賣什麼價合適？」